315晚会曝光名单 麻辣烫猪血致癌你还敢吃嘛

　　近日，有消费者举报，北京市场九成鸭血都是假鸭血，甚至是含有甲醛的假鸭血。央视记者对此进行了实地调查，在海淀区农贸市场超市街边的一家麻辣烫摊位上，老板直言不讳地告诉记者，“鸭血全是假的，里面都兑了不少猪血。”

　　记者又来到呷哺呷哺、小肥羊店和海淀区一家连锁餐馆，当被问及“鸭血是否掺有猪血”时，店家给予了否认。北京朝阳区中国检科院综合检测中心，对记者从麻辣烫路边摊、呷哺呷哺、小肥羊店等餐馆带回的六个鸭血样品， 分别进行了检测，检测“是否造假”和“是否添加甲醛”两项指标。报告结果显示，其中三份鸭血样品均检出猪源性成分，即涉嫌用猪血冒充鸭血进行造假。这三个样品来自小肥羊、呷哺呷哺和海淀区某连锁餐饮。

　　为何用猪血造假？据调查，北京市场上的猪血成本价远低于鸭血，猪血的市场均价为一斤1元到2元，而鸭血则贵出2倍多，一斤要4到5元，企业用猪血造假可以进行牟利。

　　除了三份鸭血被检出以猪血造假之外，还有一份检测报告显示，麻辣烫使用的猪血检测出含较高的甲醛成分，每公斤含7毫克甲醛，高出国家最低检测标准2毫克。

　　鸭血为何含有甲醛，而甲醛吃进肚里会有什么反应？解放军307医院中毒救治科主任邱泽武解释说，“商家这么做，一方面是为了防腐，另一方面是为了增加鸭血的外观。甲醛本身是一种世界卫生组织公认的强致癌物质，也是一种高毒性物质，到消化道后，会产生恶心、腹痛，甚至有便血等情况，还可引起浅表性胃炎。”

　　企业最新回应

　　呷哺呷哺、小肥羊停售鸭血产品

　　“假鸭血”曝光后，昨晚呷哺呷哺、小肥羊都通过官方微博作出回应。呷哺呷哺表示，“已经全部停售所有门店的鸭血产品，留待检验和确认。”小肥羊则声明，已要求被检出造假鸭血的餐厅预防性暂时停售该产品，但同时也表示，“当事餐厅使用的鸭血由符合资质的专业鸭血供应商提供。小肥羊已经即刻展开调查核实工作。”

　　有关麻辣烫的危险有多大？看看这些传言是否真得那么可怕。

　　1、食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。

　　——不吃麻辣烫，这种危险就不存在了么？吃涮锅的时候一样危险。

　　2、油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。

　　——吃餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险。相比之下，麻辣烫不需要油炒，这方面略安全一些。

　　3、调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。

　　——这种问题，各种小餐馆和大排挡都不同程度地存在。

　　4、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。

　　——这个问题有可能存在，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。