超市售卖去年“冷冻鸡” 营养专家：不建议购买

　　“清明期间本来打算买只鸡煲汤，不过发现超市的‘冷冻鸡’很多都是去年的。”昨日，家住团城山石榴园的李女士说，尽管“冷冻鸡”的保质期是1年，但鸡肉“冷冻”几个月之后还有营养吗?对此，国家级营养师、黄石市餐饮协会副会长罗文称，鸡肉冷冻太久营养容易流失。

　　市民质疑“冷冻鸡”保质期太长没营养

　　“怎么都没什么新鲜点的鸡肉，这么长时间之前的肉，还有营养吗?”李女士说，她发现超市的全鸡都是冷冻产品，生产日期都在几个月前，最近生产的全鸡也是上个月初的，虽然也没过期，但是想想是过了这么久的东西，心里总是有疙瘩。

　　昨日，记者来到团城山石榴园附近的一家大型超市进行走访，在超市的冷鲜柜里，确实有几个品种的冷冻鸡。一款名为“雨林土鸡”的“冷冻鸡”包装袋上的生产日期显示为“2013年12月1日”;另外一款“欢乐牧场”“冷冻鸡”，生产日期则是2013年9月1日，保质期均为一年;在另一个冷冻食品区，还有该超市自采自制的“冷冻鸡”，生产日期则多在今年3月份。

　　随后，记者又走访了黄石市天津路及黄石大道的两家大型超市，发现在冷冻区的“冷冻鸡”大部分是去年生产的，保质期均在1年左右，而冰柜的门多是敞开的。

　　专家：少吃“冷冻鸡”可选“冷鲜鸡”

　　对此，国家级营养师、黄石市餐饮协会副会长罗文称，市民若不愿意到活禽市场去买鸡，可以选择购买“冷鲜鸡”，冷鲜鸡和冷冻鸡虽然只有一字之差，区别却很大。冷鲜鸡是将活鸡宰杀后马上放到0℃-4℃的环境里冷却，进行臭氧杀菌等保鲜处理后，储运和销售全程都保持0℃-4℃。这样的鸡保存期只有7天，保鲜要求也更高。冷冻鸡的储藏条件则普遍在-18℃到-35℃，是鸡屠宰后，快速降温使其冻结，保质期一般在1年时间左右，食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。

　　罗文解释说，放置时间太长，蛋白质容易变质，营养容易流失，冷冻鸡规定的储存条件是零下18度，但超市的冷冻柜台经常被打开，在这个过程中很难保证储存条件，因此不建议食用储藏了太久的冷冻鸡。