“湖北味道”“鄂州味道”旅游餐饮名店 名厨 名菜评选活动开赛

　　【“湖北味道”“鄂州味道”旅游餐饮名店 名厨 名菜评选活动开赛】

　　12月14日，“湖北味道”“鄂州味道”旅游餐饮名店、名厨、名菜评选活动在长城花园大酒店隆重举行，全市20多家餐饮单位参加了角逐。

　　据了解，本次活动由市旅游局主办，市旅游协会、市烹饪酒店行业协会承办，旨在充分挖掘鄂州美食文化，强化鄂州旅游品牌，推动鄂州旅游产业全面融合发展。全 市各餐饮单位踊跃报名，他们有的是星级饭店、星级农家乐，还有的是旅游标准化试点餐饮企业、餐饮协会会员单位，规模大、有影响力、享有一定知名度和美誉 度，能较好地展现鄂州饮食文化特点的餐饮单位。

　　活动现场，各餐饮单位的厨师们，围绕我市饮食文化特点，结合本单位餐饮定位，精心制作了能展现我市地方特色、深受游客欢迎的菜肴。评委们根据选手参赛作品 的色、香、味、形，以及营养搭配、盛装器皿等角度给出综合打分，评选出“鄂州味道”旅游餐饮名店10家、名厨10名、名菜10道，并推荐参与评选“湖北味 道”旅游餐饮名店2家、名厨2名、名菜5道。

　　随后，一道道精心制作的菜肴被摆上展台，吸引了不少市民的“围观”。大家都围在展台前争相拍照，并与参赛选手互动。很多爱好烹饪的市民在活动现场和参赛选手互动，交流做菜心得，想着回家以后也能烹制出美味大餐来。

　　“哇，好大一条鱼！”“这个姜太公雕刻得太传神了！”“有意思！”……当辽参烧武昌鱼这道菜被端上来的时候，大家都发出了赞叹。“我们这条武昌鱼有3斤半，今天早上才从梁子湖里打捞起来的。”工作人员介绍道。

　　据介绍，这道菜采用家常的做法来烹制，先用油将武昌鱼煎至金黄色，再烧熟，出锅后淋上加入了辽参的秘制酱汁；选用成熟、实心的南瓜，雕刻成惟妙惟肖的姜太公，进行最后的摆盘，这道辽参烧武昌鱼成功勾起了大家的食欲。

　　“这样的活动真是太好了，让我们可以在现场领略到各路‘厨神’的精湛厨艺，同时还能领略到鄂州本土特色菜的魅力。这些菜式平时都是看不到的，而且，我们这 些爱好烹饪的人还能在现场与厨师们进行交流，分享烹饪心得，这样的活动应该多举办。”市民刘先生开心地说。

　　鄂州的武昌鱼、梁子湖螃蟹、太和千张、涂镇藠头、气泡鱼焖白干子等美食早已美名远播，鄂州人对美食情有独钟。作为鄂州文化的重要构成要素，美食文化融入鄂 州悠久的历史进程中，并成为湖北乃至全国人民认识鄂州、了解鄂州、热爱鄂州的重要载体。一方水土养一方人，特殊的地理位置、良好的自然生态，造就了鄂州美 食的博大精深。包罗万象的美味食材、熔铸百家的烹调技艺，带来了鄂州美食的历久弥新。以烹饪大赛这种百姓喜闻乐见的方式，既弘扬了鄂州美食文化，塑造了鄂 州美食品牌，推进鄂州旅游城市建设。据了解，市旅游局还将组织民间特色菜肴评选活动。

　　（记者朱靖雯整理）