马铃薯进军主食界 武汉人将吃到“土豆热干面”

昨日，湖北省农业厅在水果湖举办马铃薯主食产品推介会，现场20多个厂家开发出的马铃薯馒头、面条、热干面等马铃薯主食，引来众多市民品尝。

记者现场看到，热干面里配入25％的马铃薯粉，就成了营养更丰富的马铃薯热干面。还有马铃薯馒头、花卷、包子、油条、米线、糕点，甚至马铃薯年糕、粽子、麻花等“薯＋N”种复配食物。据介绍，湖北是我国马铃薯主食产品开发第一批试点省份，即日起马铃薯多种主食将在全省范围内正式上市。

中国农科院农产品加工研究所研究员张泓介绍，传统主食大米和面粉的营养存在于糠、麸皮上，精细化的加工往往把营养部位去掉了。马铃薯则不一样，营养全在肉里，去皮不影响营养摄入。而且，马铃薯种植简单，节水节肥节地节药。所以，我国在去年启动了马铃薯主粮化战略，推动马铃薯成为水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮。目前，武汉被农业部列为全国马铃薯主粮化2016年7个重点推进城市之一。（记者戴辉 通讯员张劲）

（责任编辑：肖进安）