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硕士弃20万年薪卖凉皮 女友支持:创业才能有安全感
餐饮业有这么一句话:金杯、银杯、不如口碑。在小两口看来,餐饮行业人情味很重要,顾客在店里吃到了特色菜品,感受到了特色服务,就会成为他的义务宣传员。李宗仁也希望把小店的口碑做上去,“比如说好评方面,我们在大众点评的好评率一度达到100%全五分好评,不仅如此,淘宝店的好评率也在同行业中遥遥领先。比如说顾客有拍到,我们的店员搀扶老人家上下台阶,这个我们也是后来才看到的,是从网上看到的图片。然后就定为我们店里的一项传统来继承和发扬了。比如服务方面会效仿银行,店里搭配免费薄荷糖,沙发等,以后还会增加饮水机等服务设施,虽然是小店,我们也希望在服务方面做出自己的特色。”说起这些,李宗仁眼睛里就满是兴奋。
此外,小两口认为餐饮还有一条至关重要,产品质量和店家信誉。他们说会一如既往的坚持不加任何香精、色素和防腐剂,为老百姓提供放心的特色食品。另外就是童叟无欺,“这也是父母的经营理念,在我们店里会经常看到小孩子过来买烧鸡,他们的父母完全不担心,而且,凡是小朋友过来,还经常会有鸡肝、鸡爪、薄荷糖等小礼品赠送。”
传统餐饮行业比较重视的是店面销售,传单、条幅等店面宣传,而这小两口却把重点放在了网上,开了老李烧鸡淘宝店,注册了新浪微博并通过了大V认证,开通了微信公众平台,建立了老李烧鸡美食讨论群,忙得不亦乐乎。
另外呢,李丹霞也谈了老李烧鸡存在的不足之处,比如春节前夕,应允顾客春节期间不休息,照常供应,但是今年春节销量预估错误,人员不足,导致初三初四,洛阳八号店,行署路店,新安店相继断货,洛阳两个店只能关门打烊一周,以保证总店的货品供应。这就是经验积累不足造成的失误,不过对于这一点,李丹霞说他们马上恢复正常营业的时候,会在公众平台上以及新浪微博上公开致歉。
硕士生自主创业树立餐饮品牌
说起未来发展,李宗仁笑着说,展望5年后,我们希望做成一个养殖、宰杀、销售一条龙基地 ,10年后可以把咱新安美食开遍全国。
对于现在比较火的大学生创业,李丹霞也谈了自己的看法,“依然希望大家创业要量力而行,看准项目,不怕吃苦,不忘初心,坚持梦想。”
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