餐馆现僵尸鱼现场视频曝光 僵尸鱼绝迹200年后重出江湖真相揭秘

近日媒体曝光的走私冻肉事件让人触目惊心，“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……冷冻时间长达三四十年的过期肉确实“恶心”到了不少消费者，也有市民担心生活中再遇到这种“僵尸肉”。之前有业内人士表示，冷冻肉类的存储成本较高，长期冻存费用甚至会超过肉类本身的价格，再加上市场监管部门和相关单位的把控，市面上来源正规的冷冻肉类基本不会出现“肉龄”超长的现象。今天的新闻再次摧毁大众的消费信心。

一位出入境检验检疫局人员告诉新京报记者，与盈利性冷库需要考虑仓储、电费不同，这种战略储备肉的储藏成本非常低廉。作为战备物资储存的肉类，折算后的冷冻成本约为每吨17元/年左右。也正是低廉的储藏成本和价格，催生了近年来走私过期陈年肉的市场热潮。该人士称，售价低于30-40元区间的牛肉，就有这样的嫌疑。多家食品安全检测机构和专家向新京报记者表示，根据目前技术手段，一般能对肉质的感官、微生物等指标进行检测，以此来判断其是否过期，但很难直接判断出陈年冻肉的实际存放年龄。

国内现有的肉制品检测标准为 GB2707-2005鲜畜肉卫生标准、GB/T1723-2008鲜冻分割牛肉等卫生标准。其中，对肉制品检测集中在色泽、黏度、气味等感官指标，冻禽解冻失水率、挥发性盐基氮含量等理工检验指标，菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标。

由此可见，僵尸肉的冷冻成本低，监管也比较难，那么唯一的方式就是加大惩罚力度。鉴于购买僵尸肉的都是二三线城市的餐馆，僵尸肉销量屡创新高，就是因为成本低廉。加大对餐馆的监管，对于违规者加大处罚，让其不敢够买，这样才能让僵尸肉尽量少的出现在餐桌上。

观察：如何让“僵尸肉”远离我们的餐桌

“僵尸肉”的消息上周被公布出来后，立马引起各方惊叹与热议。海关总署查处走私冻品货价超30亿元，其中包括冻鸡翅、冻牛肉等副产品10余万吨，甚至有超过四十年的陈年“僵尸肉”，它们悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。“僵尸肉”多为国外替换的战略储备物资，流向二三线城市的小餐馆。更令人担忧的是，“僵尸肉”还面临肉龄检测难，无法判断出实际存放年限。

去年9月，广西防城海关缉私分局联合防城出入境检验检疫局，集中销毁1000余吨涉嫌走私的冻品，案值约1000万元，销毁的涉嫌走私冻品包括鸡爪、鸡肾、牛肉、牛肚、猪脚等。没想到，时隔一年，“僵尸肉”不但没有销声匿迹，反而愈演愈烈。如果不加大打击力度，不完善相关配套制度，恐怕我们餐桌上的“僵尸肉”仍难绝迹。

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