草泥马成澳餐桌新宠火爆全球

草泥马成澳餐桌新宠火爆全球

“草泥马”成澳大利亚餐桌新宠 大厨：吃过都说好

台媒称，羊驼被网友戏称“草泥马”，其可爱的外表令不少人相当喜爱，不过近年来却成为了餐桌上的食物。澳洲目前有70家餐厅供应草泥马料理，连大厨都直言“脖子的肉最美味”。

羊驼肉

据台湾东森ETtoday新闻云4月22日援引英国《每日邮报》的报道称，近年来，在畜牧业大力推广下，澳洲各地餐厅纷纷推出"草泥马料理"。秘鲁厨师萨拉维亚表示，尝试将羊驼肉搭配在餐点内已经有4年的时间。由于羊驼肉富含蛋白质，加上并无过多的脂肪与胆固醇，口感介于牛肉与羊肉之间，因此民众接受度极高。

“羊驼肉一直深受澳洲人喜爱，且是对健康有益的食物。”萨拉维亚说，目前澳洲各地从布里斯班到墨尔本至少有70间餐厅供应羊驼肉。另外，悉尼知名餐厅大厨马特·莫兰先前也在《每日电讯报》中也提过，“我从未品尝过羊驼肉，直到有一次参观羊驼农场，其肉质十分鲜美，尤其是颈部。”

事实上，墨尔本于2013年举办美食红酒节时，羊驼肉早已是餐桌上的“新宠”，然而当年统计，仅20家餐厅提供羊驼肉，如今攀升至70家，代表羊驼肉人气高涨。当然也有顾客不讳言地表示，吃羊驼肉是一种挑战。当地媒体称，1公斤羊驼肉要价65澳元。

脖子肉质最鲜美

报道称，在澳大利亚提供羊驼肉菜品的餐厅中，墨尔本的“帕斯图桑”餐厅最为出名。该餐厅的秘鲁菜大厨萨尔维亚用羊驼肉烹饪美食已经有4年的时间了。萨尔维亚表示，羊驼吃起来就像是牛肉或者羊肉，没有什么膻气，所以人们很容易接受。萨尔维亚还称，羊驼肉也是一种健康的肉质来源，今后羊驼养殖的前景也会越来越好。

此外，悉尼知名餐厅“莫兰”也把羊驼肉视为盘中餐。餐厅老板莫兰表示，他之前从来没有用羊驼肉当作食材，直到有一次参观了羊驼养殖场并且尝了一块羊驼肉，看法才有了改变。他形容羊驼肉质“十分鲜美”，尤其是脖子上的肉。

食客态度褒贬不一

据悉，自2003年以来，羊驼肉就逐渐走上澳大利亚人的餐桌，就连在墨尔本美食美酒节上，人们也可以看到它的身影。

2003年，澳大利亚就有20家餐厅提供羊驼肉，现在这一数字已经变成70家，越来越受到食客欢迎。

墨尔本大厨帕特里克表示，虽然羊驼肉很流行，但人们对待羊驼肉的态度还是褒贬不一，但吃过的人都说很好。

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