工厂收死虾做虾仁 内幕震惊全国(2)

到底哪个部门来管？rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

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仙桃食药监局检疫局负责人在工厂检查。rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

小龙虾“脑死亡”的说法是否让你觉得有些可笑？更为尴尬的是，记者的调查举报遭遇了“投诉无门”：rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

湖北省仙桃市食药监局检疫局：厂方说将虾煮熟后还要进一步分检，这批虾还不是食品的原料，他们不好检测。rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

湖北省食药监局食品生产监管处：在现有的法律法规中，不是根据动物的死活来判断能否作为原料，而是根据其是否腐败变质来判断是否可作为原料。小龙虾只要没有腐败变质，就可以作为食品加工企业的原料。如果市民发现食品经营企业采购腐败变质食材进行加工，可以向食药监部门进行举报。rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

湖北出入境检验检疫局：该局主要负责食品在进出口环节的检验，采购虾源是在国内进行的，不属于他们的管理范围。rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

湖北省水产局质量安全管理办公室：他们主要管理水产品第一次销售前的质量，至于水产品加工成商品，再次销售时，则不在他们的管理范畴。一般来说，用于出口的虾子，原产地必须具备出口资质。rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

说来说去，是不是没人管这批“脑死亡”的虾？rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

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虾经分拣后在工厂内被蒸煮熟，工人浇水降温。rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

死小龙虾到底能不能吃？rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

武汉大学中南医院消化内科主任医师施先艳介绍，小龙虾与螃蟹的蛋白质含量很高，死后腐败速度很快，非常容易变质。虾蟹体内蛋白质构成中含有大量组氨酸，死后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺，就是烧煮后也很难消除，它会引起人体过敏等不良反应，可能会导致急性肠胃炎。rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

其次，小龙虾与螃蟹死后腐败分解时易滋生肉毒杆菌等细菌，也会引起急性肠胃炎。加上虾蟹都是底栖生物，平时以微生物为食，本来就易沾染细菌，所以建议市民尽量吃新鲜活虾，不要食用死亡的虾蟹。rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

那么，如何挑选新鲜的小龙虾？rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

首先，虾仁就算了，无论是不是“脑死亡”。活蹦乱跳的活小龙虾最好！rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

如果是冷冻或者半熟的，新鲜虾的虾体清洁，外壳色泽鲜亮，虾黄呈自然色;虾头与虾体连接紧密牢固，头胸部与腹部连接膜无破裂。虾肉坚实、有弹性，尾节弯曲性强，有虾腥味。不新鲜的虾，虾头与虾体连接不牢易脱落，肌肉发黏发红，无弹性，有臭味。rXn鄂东网|xianzhaiwang.cn

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