企业时讯 详解餐饮企业俏江南的发展
而湘鄂情选择的是后者。据统计,湘鄂情曾先后涉足过地产、环保、影视、新媒体等行业,并发起了多次并购,当时湘鄂情创始人孟凯也显得信心满满。2014年8月24日,该公司索性更名为“中科云网”,彻底逃离餐饮业,“因为公司已将新媒体、大数据作为未来业务发展的主要方向”。
但在业内人士看来,孟凯此举更多是不务正业。事实也证明,这种转型并没有让湘鄂情逃离危机。自去年10月起,孟凯就一直在境外至今未归,今年1月,孟凯向公司提交了书面辞呈,申请辞去公司董事长、董事、总裁等所任公司职务。鉴于此, 中信证券 认为孟凯的财务情况恶化,要求其提前清偿购回交易款等,但期满后孟凯未按约赎回。
而另一条转型路线——自降身价转型中小市场的效果似乎也不明显。俏江南、湘鄂情都曾尝试通过团购、套餐等手段促销来博取市场份额,但收效甚微。
对此,余义认为,餐饮企业在转型之前必须要清楚认识这个行业。“餐饮是人类的刚需,作为线下第一大服务行业。无论黏度、频次、客单价,餐饮消费秒杀一般的零售消费,是个持久不衰的市场,高档餐饮是‘小众市场’,‘三公消费’减少后中产阶层会崛起,这个行业也会长期存在和发展。”
金培华认为,相比之下,小南国的多元化战略可能是一种可行的方案。据介绍,小南国实行多品牌集约复制,除了慧公馆、南小馆、小小南国之外,还引进了船屋等海外品牌,在休闲餐饮市场也连续推出了“徹思叔叔”西点和“米芝莲”奶茶等新品牌。
根据小南国2014年财报,南小馆的门店数量在2014年达到17家,同店收入增长1.4%,在公司总收入的占比也由2013年的4.2%上升至2014年的8.3%。从截至2014年底开业已满一年的成熟门店来看,南小馆的平均翻台率高达4.3次,营业利润率达到13.1%。
“其实对于转型,你只要把产品做对了,自然就转型了。”金培华在谈及高端餐饮如何转型时说,“任何一个行业都是有市场基础的,有它的保障性消费结构,高端餐饮行业也是如此。高端餐饮还是要打造自己的产品,将身段放低,比如瞄准中端市场家庭消费,但是切忌不要降低服务,企业自然就发展起来了。”
文章地址: http://www.xianzhaiwang.cn/pinglun/45973.html
1、凡本网注明“来源:***(非鄂东网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
征稿启事:
为了更好的发挥鄂东网资讯平台价值,促进诸位自身发展以及业务拓展,更好地为企业及个人提供服务,鄂东网诚征各类稿件,欢迎有实力机构、研究员、行业分析师、专家来稿。
- 1“廉洁城市”建设让廉洁文化深入人心 杭州万人素颜相亲 | 释永信接受宗教局查 | 杨幂现身高铁车站 | 分手费比小四少 | 免费接送机被叫停 | 灵隐寺首座示寂 | 朝鲜士兵踩美国国旗 | 宋祖英唱新军歌 | 辣妈掀衣喂母乳 | 打电玩失手杀儿子 | 特技演员飞出车外 | 高速司机中暑昏迷 | 开膛手奶奶认罪 | 嫌食堂饭难吃报警 | 野狼偷鸡遭打炖汤 | 张靓颖摔下舞台 | 张劲夫逝世 | 张楠烈士魂归故里 | 湖北电梯吃人事件 | 帅气贴膜小伙走红 | 张靓颖摔下舞台 | 张劲夫逝世 | 张楠烈士魂归故里 | 湖北电梯吃人事件 | 王迅模仿金星秀 | 河南现黑衣蒙面女 | 黄海波受访不提嫖娼 | 广州市长横渡珠江 | 情侣地铁站上下其手 | 生猪价格 |
演艺圈这个大圈子,想要出名不努力是不行的。所以演艺圈有些艺人的精神太值得敬佩,不仅仅是努力,已经能算是拼命了。张靓颖就是其中一个。...[详细]
中新网8月3日电 动画大电影《黑猫警长之翡翠之星》即将上映。作为备受瞩目的超级IP动画电影,《黑猫警长之翡翠之星》在公映前的超前点映成绩...[详细]
- 张靓颖坠台受伤还唱满三小时引歌迷揪心 自称今天我不是
- 《黑猫警长》8月7日上映 首日点映票房创记录
- 企业时讯 详解餐饮企业俏江南的发展
- 《煎饼侠》编剧说幕后:修改了21次剧本
- 王菲带李嫣巴黎度假 母女逛卢浮宫认真看画
- 开膛手奶奶作案日记详情记录10多人碎尸细节 其丈夫也在
- 小学副校长涉醉驾 陪酒者大闹警队喊“校长快跑”
- 四川发生暴力袭警详情 现场监控血腥图片还原事件全过程
- 黄健翔斥美航歧视劝网友们选择其他航空公司 不排队乱插