牛头宴的历史来源 体验广东菜色的美味

牛头宴又叫“开大宴”，是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。在2008年国庆期间举办的“土家族毛古斯文化节”上，“牛头宴品尝会”成为众多宾客津津乐道的话题，许多网络媒体也进行了报道。发源于赤壁同时期的牛头宴牛头宴，古而有之。三国时期，相传有一位南夷首领孟获英勇善战，有本地野史称，诸葛亮曾七擒七纵孟获，并以牛头犒赏众将士。

牛头宴的历史来源 体验广东菜色的美味

带你揾食前不久，本报记者推荐了佛山的牛头宴，让各地的吃货们纷纷前往“尝鲜”。而最近，东莞的小伙伴发现，当地也有一家出品牛头宴的店，简直把牛的各个部位“吃出花”来了！不同部位因材烹饪，都能带来风格迥异的味觉体验，更别提用原个牛头烹制的惹味美食，简直霸气侧漏。

东莞横沥牛庄凭借8年的雄厚功底，以冰火转换卤制而成的“鸿运当头”牛头宴，仅配搭的料碟和菜脯便有超过20碟。吃法多样、各取所需，亲朋好友一桌聚餐“由头食到尾”，从而有“鸿运当头、牛气冲天”的寓意。

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