宁波一小学开设传统美食课 学生每年要学做两道菜

孩子们在做缤纷汤圆。 记者 徐叶 摄

　　小学生有一堂必修课，居然是做宁波菜。课程内容相当居家，如汤圆、饺子、葱油饼、腐皮包肉等。记者昨天从广济中心小学了解到，从今秋新学期开始，学校特设传统美食必修课，让每个学生都走进食堂，学做宁波菜。

　　昨天下午２点多，广济街校区的大食堂已成为４０１班学生们的“课堂”。厨师长任一波头戴白高帽子，先讲了段关于汤圆的历史故事，又教如何制作。看到餐桌上五颜六色的汤团粉，孩子们早就等不及想要搓汤团了。摊皮、加馅，餐盘里的成品是什么形状的都有，学生们各种创意，玩得不亦乐乎。任一波耐心地煮沸开水，等料下锅。在这个“讲台”上，班主任老师只能当助手了。

　　“我们盼了这堂课好久了呢，一学期才一次。”孩子们嘻嘻哈哈搓着汤圆，又撅撅嘴说，好玩又好吃的课，就是报名可难了。原来，除了全校学生都能参加的必修课外，传统美食还开出了选修课程。必修课一年才两堂，要求每个学年学会两道宁波菜，选修课则每周一堂。因为孩子很喜欢，所以后者报名特别火爆。

　　６０３班的陈逸伟就是来客串上选修的，开学后他已上了七、八堂类似的课，对自制美食也越来越上瘾。他说，６０３班有三四十个同学报名参加，最后选上的就只有四个。“以前爸妈不在家，我只会泡方便面吃。”陈逸伟说，现在会做很好吃的寿司，里边搭配海鲜，还有咸菜。上个周末，他还和妈妈一起“温习”了韭菜水饺。“妈妈有私房菜，我也想。”陈逸伟考虑了一下说，长大了我有点想做厨师的。

　　据统计，学校五六年级约５００名学生中，有一半以上学生报名该课程，可惜最终只能接收３５人开班。很多孩子在食堂这个大教室里，学会辨识很多蔬菜，也学会了一些简单的食品制作方式。为了让孩子们感受到更多美食背后的东西，原本只顾做菜的任一波也要经常“备备课”，研究哪些美食更适合孩子们操作。

　　“现在的孩子和我们小时候不一样，是得多学学这方面的。”任一波笑着说，自己也是学生家长，之前还听说初中生连河鲫鱼都不认识。开了这堂课，他才慢慢理解了学校老师的苦心。

　　“确实也有家长不认可，认为这种课是做无用功。”校长黄铁成说，我们的教育里，常常是重知识轻实践，学生的生活自理能力尤其薄弱。开出传统美食课程，就是想加强孩子的动手能力，并从中学会生活，继承传统。据了解，在美食课堂推出前，学校就有一条不成文的规定，学生在校用餐时绝对不许挑食，整个学校的餐厨垃圾总量也有严格限制。美食课堂上，还是传承这样的理念，教孩子做好吃的，但是绝对不能浪费食物。黄铁成计划，今年是广济街校区一千多名学生的必修课，明年起其他校区的孩子也要学。

　　记者昨日在现场看到，美食课堂里烹饪工具使用得较少，数量最多的是１０台电磁炉。已上过的课程记录中，大部分是“冷制作”，相对是比较安全的。比如低年级做清明果，高年级做蛋挞。

文章地址: http://www.xianzhaiwang.cn/shehui/144342.html