通讯：俄罗斯女厨师柳达的“中国梦”

中新网满洲里11月16日电 题：通讯：俄罗斯女厨师柳达的“中国梦”

作者：李爱平 李文博

上午10点钟，随着一首悠扬的《喀秋莎》响起，位于内蒙古满洲里市三道街卢布里西餐厅的女厨师柳达做好了一大锅苏伯汤。

众多中国厨师和服务员当中，48岁的柳达显得格外引人注目。她一天的工作正式开始。

众所周知，“俄罗斯厨师”在内蒙古自治区只有满洲里和海拉尔地区才有，但作为“俄罗斯女厨师”，并能持之以恒在该行从业数年的更为少见。

柳达来自俄罗斯伊尔库茨克，来中国之前一直在家乡从事俄式餐饮行业。她说，八年前来到满洲里的最大心愿是传播俄罗斯餐饮文化，并把中国的餐饮文化学到家。如今这一理想已经基本实现。

谈起当年来满洲里的初衷。柳达说：“我从23岁开始接触餐饮行业就一直有个心愿，那就是在家乡伊尔库兹克开一家规模最大的餐厅，餐厅主营地道的俄式菜还有正宗的中国菜。”

上午10点半，刚刚做好一大锅苏伯汤的柳达，接过前厅经理陈子东递来的菜单，瞄了一眼便又开始麻利地做起皇后沙拉。

陈子东说，在卢布里西餐厅柳达最拿手的就是做各种沙拉和煲各种俄式汤，很多顾客来餐厅吃饭都要点一份沙拉，再要一份汤。柳达做的沙拉每天能卖出去30份左右，煲的苏伯汤每天能卖出去至少200份。她已经成为这里的名人。

在前台亮相不久后，她就“泡”在后厨里，研究俄式菜肴，跟同行的中国厨师们学做中国菜。

学做中国菜的过程中，柳达也开始渐渐对中国菜感起兴趣来。

“柳达是一个做事认真的人，她不允许她做的菜肴有任何差错。”陈子东说，“包括柳达学做中国菜也是一样，她跟师傅学做铁板牛柳的时候，便天天做铁板牛柳，做完逐一给我们品尝，让我们提意见，直到大家都说好，她才罢休。”

麻辣豆腐，地三鲜，鱼香肉丝……她逐一专研，这几天柳达又在一遍一遍地做着锅包肉。

“肉、包……麻烦。”柳达说，平日里很少用淀粉做菜，所以这个锅包肉做起来有些难。说完，柳达瞪着眼睛耸耸肩膀。

“我们俄罗斯人爱体验新事物，所以我要把中国同事带给我的餐饮文化都转化到菜品中，我要让餐厅时时有新菜品，满足中俄就餐者的需求。”柳达说，“我爱每一道菜肴，就像爱我的生命一样。”

柳达向记者表示，将来回国之后，将把在中国学到的“知识”用于丰富俄罗斯民众及在俄工作和学习的中国人的餐桌。“这也是我在中国圆梦的过程。”柳达如是说。

中国饭店协会名厨委员会副主席郭海旺对记者表示，在内蒙古地区，类似柳达这样既传播俄罗斯餐饮文化，又积极学习中国餐饮知识的仅有十多位，随着近年来中俄交流的日益密切，相信会涌现出更多。