老字号现摇元宵昨起开卖

春节的年味尚未散去，随着京城多家老字号开卖元宵，元宵节的气氛日渐浓厚。

在北京稻香村第三营业部，昨晨（2月15日）不到8点便有二十多人在门口自觉排起了队伍。不少顾客说，根据往年经验，临近正月十五的几天，如果不早点过来排队，基本上当天就买不到了。

据北京稻香村销售部负责人介绍，元宵粉制作上采用了传统的石磨碾制工艺，保证了粉的细腻品质；而馅料则均来自全国最优质的产地，并由采购部的挑料组经过两次人工筛选后方可制馅。今年北京稻香村售卖的品种仍是四种经典馅料：精制黑麻、桂花山楂、传统五仁和奶油可可。在大年初七过后销售已经持续呈现了一个小高潮的态势，基本上在临近中午时所有门店的元宵产品就会售罄。现在食品厂的生产每天都达到了最大产能的状态，日发货量20万斤，供应给北京地区的178家门店。

记者昨天在护国寺小吃起源店看到，刚过了春节，这里已经有不少顾客开始排队购买元宵。“今年水果馅的元宵卖得最好。”护国寺小吃李经理说，“像我们店推出的草莓、桔子、菠萝馅的元宵卖得最快，早上刚摇100多斤的元宵，一上午就卖光了。”据了解，今年该店水果馅元宵的日销量差不多是往年的一倍，甚至有超过传统五仁、黑芝麻馅的势头。此外护国寺小吃50多家连锁店的元宵市场供应量预计同比上升15%。

以“现制现售”闻名京城的老字号元宵昨起正式上市。像鸿宾楼的石磨汤圆，前店后厂的烤肉宛清真汤圆、峨嵋酒家自制馅料的峨嵋汤圆等都成为市民关注的热点元宵节食品。

摄影/本报记者 汪震龙

责任编辑：何方（QN0035）

作者：李佳