武汉高校研制出用土豆做的米 吃起来有股清香

武汉晚报记者昨从武汉轻工大学获悉，由中国粮油学会组织的“马铃薯主食米的研制”项目成果鉴定会，近日在该校常青校区举行。专家组一致认为，该项目在马铃薯主食米的研制开发方面达到了国际领先水平。

项目组负责人周坚教授介绍，针对国家农业部提出的“马铃薯主粮化”的相关战略，学校迅速开展科学研究，课题组成员与武汉一家科技公司合作，采用马铃薯全粉为原料，辅以其他食材，通过双螺杆挤压技术，成功开发出了方便、安全、营养的马铃薯主食米产品，现已落地转化上市，并成功实现了产业化。

“马铃薯主食米”的外观与普通大米无异，色泽略有不同，食用时有股马铃薯的清香。

马铃薯俗称土豆，其脂肪含量低，蛋白质品质高，热量比小麦、水稻低。推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大，不仅可改善居民膳食结构，增强体质，还可缓解资源环境压力，实现农业可持续发展，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

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