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妈妈辈服务员成主力 年轻人更愿做微商做直播
妈妈辈服务员成主力 年轻人更愿做微商做直播
年轻人不好招 “妈妈辈”服务员撑起餐厅半边天
50岁张阿姨在店门口当迎宾员,记者走访多家餐厅发现,像这样的阿姨服务员不在少数
“欢迎光临,里面请。”50岁的张阿姨披着红色绶带站在餐厅门前鞠躬迎宾。原本是20岁小姑娘做的迎宾工作,张阿姨已经做了一年多,“没有小伢愿意干哦”。4日,长江日报记者走访武汉20余家餐厅发现,不仅是迎宾员,餐厅的服务员、传菜员等也多由“妈妈辈”撑场。
现象
不怕累不怕受委屈
“妈妈辈”服务员成餐厅主力
张阿姨所在的若爱餐厅主打养生汤,装潢时尚的店面吸引了不少年轻人光顾。张阿姨负责迎宾,一边给来往的人发放广告单,一边招呼进店消费的客人。记者看到,有客人进店,张阿姨就会90度鞠躬说一声“欢迎光临”。“没有算过一天要鞠躬多少次,只要有客人来都会这么做。”这不是餐厅的要求,但张阿姨觉得她有必要这么做,“客人不仅是来吃饭的,更重要的是享受服务的。”因为性格开朗、服务态度好,去年,刚刚应聘上岗的张阿姨只在店内做了9天服务员,就被店长安排到了迎宾岗位。
别人叫她“迎宾小姐”,张阿姨会不好意思,“都50岁人了,就说我迎宾员吧”,张阿姨说,“出来逛街,谁不想被水灵灵的小姑娘服务啊,但年轻人不愿来啊。”她给记者算了一下,店内有3位服务员、1位传菜员、还有她一位迎宾员。5人中,除了一位服务员是30多岁,其他4个人全部和张阿姨同龄。
采访中,不少顾客对此也深有同感。“现在都是阿姨为你服务,有时还挺不好意思。”5日上午9时,陈先生在小蓝鲸酒店过早,42岁的李阿姨正帮他送上银耳汤、煎饺等。小蓝鲸相关负责人介绍,店里的年轻服务员主要服务二楼包间客人,一楼大厅主要是年长的阿姨撑场。
李阿姨是咸宁人,在小蓝鲸工作近5年。李阿姨的儿子在老家读高二,孩子住校后,她就到武汉做了服务员工作。因为酒店提供早餐,她每天早上7时上班,中午1时下班。中间休息4个小时,下午5时继续上晚班,晚上9时左右下班。“干服务就是要忍耐”,李阿姨总结,做餐饮一是不怕累二是别怕受委屈。
在艳阳天酒店上班近9年的51岁李阿姨来自潜江,“我不算大的,还有一位服务员比我大5岁。”李阿姨一边收拾餐具一边给记者算了算,在一起上班的同龄人还有六七位,李阿姨提到,她的两个孩子离家上大学后,她就和老公来到武汉赚钱供孩子读书。李阿姨说,年轻服务员和她们比,还是娇气些。酒店要求每天早上餐具要用热水烫一遍,这时总有年轻伢向她们求助,“烫完餐具,手都通红,年轻伢干不来,都找我们帮忙。”
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