冬天吃什么炖菜 推荐六款经典炖菜

　　【冬天吃什么炖菜 推荐六款经典炖菜】

　　冬季饮食以温热为主，炖菜满足这个要求，那么冬天吃什么炖菜好呢？炖菜的种类有很多，今天小编为您介绍几道适合冬天养生的经典炖菜。下面一起来看看冬天吃什么炖菜好！

　　冬天吃什么炖菜好？

　　在菜品上，炖菜成为了冬天的餐桌明星，因为烹饪手法的缘故，炖菜会比其他如干锅、爆炒等菜品多了充沛丰盈的水分，而且食材经过长时间的炖煮之后，炖得酥软的食材能更容易被消化和吸收，味道也会很好地融入在汤汁里，无论是食材本身，还是用汤汁捞饭，都能吃得十分过瘾。

　　冬天吃什么炖菜好？下面小编为您介绍六款经典的冬季养生炖菜。

　　1、土豆炖牛肉

　　原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。

　　做法：将土豆去皮洗净。将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。

　　功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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