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冰皮月饼的做法及配方馅料怎么做冰皮月饼

时间：2015-09-08编辑：来源：www.xianzhaiwang.cn

冰皮月饼的做法及配方馅料怎么做冰皮月饼

▼切开，可以吃咯！

冰皮月饼的做法及配方馅料怎么做冰皮月饼

冰皮月饼的做法及配方中秋节吃月饼

　　Tips：

　　❶ 澄粉，又叫小麦淀粉，煮熟后呈透明状，在冰皮的配料里加入澄粉，可以使冰皮看上去更加晶莹剔透；

　　❷ 冰皮月饼皮和馅料的比例没有广式月饼那么严格，可以根据个人喜好调整，注意冰皮不要太薄，馅料容易漏出来；

　　❸ 冰皮配料中尽量使用色淡、无味的色拉油或玉米油、葵花籽油等，不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油；

　　❹ 糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘，也可将冰皮放入冰箱冷藏室，降到冷藏温度后就不会那么粘手了。

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冰皮月饼

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