警惕“返青粽叶” 购买端午节食品注意五大问题

　　本报讯（记者王凤玲通讯员王芳）端午节在即，粽子、咸鸭蛋、绿豆糕等节令食品受到市民青睐。那么市民在购买这些食品时，应该注意什么？市食品药品监督管理局提醒广大消费者，在购买端午节食品时请注意五大问题。

　　选择到储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和集贸市场购买粽子，选购有“QS”标志、厂名厂址、生产日期、保质期、配料表、营养标识齐全的食品。

　　选购粽子要警惕“返青粽叶”。可从3个方面正确识别：一看外观，正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发黄发暗，而“返青粽叶”色泽青绿，表面鲜亮；二闻味道，正常粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，“返青粽子”煮熟后粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；三看煮粽子的水，正常粽叶煮后水呈淡黄色，“返青粽叶”煮后水会呈现淡绿色。

　　选购绿豆糕可从3个方面来识别：一要观察气味和色泽，绿豆糕应该具有独特的绿豆豆香和清淡的气味，颜色为绿色偏淡黄色；二要尝口感，好的绿豆糕口感细腻酥软，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感觉细腻酥软；三要注意看保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没有加入防腐剂的绿豆糕保质期较短。

　　选购咸蛋要看蛋壳是否完整、清洁、没有裂纹，蛋白是否纯白色、无斑点、具有软而嫩的组织状态，蛋黄是否呈红黄色。

　　挑选皮蛋要看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常，蛋壳外部如有大黑点的皮蛋不要选。将皮蛋放在手心向上抛，落下时手心上有沉甸感和弹性感的质量较好。