大别山现绿太阳鱼绿太阳鱼是什么鱼？

时间：2015-09-15 10:55:01编辑：来源：www.xianzhaiwang.cn

　　个体较小，但肉质极为鲜美，是许多名优鱼不能相比的。

　　集观赏、垂钩、食用为一体，属新兴的养殖品种。

　　绿色类

　　绿色太阳鱼原产美洲，美国将其与蓝鳃太阳鱼杂交，发展的杂交太阳鱼，具有明显的杂交优势，绿色太阳鱼由此引起有关人士的重视。笔者1999年从美国引进一批鱼种，在南宁市科嘉养殖实验场饲养，并于2000年繁殖投产。在饲养过程中，首先遇到的问题是对其食性不了解，又没能查获国内外有关文献。为此，笔者做了一系列实验，对其食性进行初步研究，结果如下：

　　食物组成

　　好多太阳鱼

　　实验表明，浮游植物、罗非鱼苗、小螺和芜萍是绿色太阳鱼不喜好或不易得的（如罗非鱼苗可能是难以捕捉的对象）；枝角类、桡足类、水蚯蚓和摇蚊幼虫是绿色太阳鱼喜好的或是容易获得的；枝角类、水蚯蚓和摇蚊幼虫属最喜欢的食物。溶氧要求　当溶氧量下降到0·5毫克/升时，鱼已浮头，不再摄食饲料；溶氧1·0毫克/升以上，有摄饵行为；溶氧量2·5毫克/升以上，摄食强度较大，最高记录为饲料占鱼体总重量的5·6%。

　　水温要求　根据1999年12月至2000年2月间，绿色太阳鱼在水泥池中越冬的表现，证明它抗低温能力比较强（据报道，其最低临界温度为3　℃），故可不用加温保护。其间，每日投膨化颗粒饲料。笔者观察到水温12℃　时，绿色太阳鱼仍有摄食行为。

　　综合评价　绿色太阳鱼是我国新引进的养殖品种，目前正在研究其生物学特性。笔者认为，绿色太阳鱼以营养类型来分，属于温和肉食性鱼类。从其食物组成分析，绿

　　太阳鱼

　　色太阳鱼的主要食物为枝角类、水生环节动物以及水生昆虫幼虫；次要食物为桡足类；小螺、小鱼为偶然性食物；而人工配合饲料对绿色太阳鱼来说，应划归“替代食物”的范畴。

　　绿色太阳鱼的开口饵料为浮游植物、轮虫和小型枝角类。这一特性为发展绿色太阳鱼生产提供了便利的条件。预计采用常规池塘培育鱼苗的方法，可以解决其鱼苗的饵料问题。

　　绿色太阳鱼的食性与蓝鳃太阳的食性相类似，蓝鳃太阳鱼鱼苗初期饵料为枝角类和桡足类，而本研究的结果，浮游植物乃绿色太阳鱼开口饵料之一，这方面有些差别，也是饲养绿色太阳鱼的有利因素。绿色太阳鱼的养殖必将依赖于人工配合饲料的应用，而绿色太阳鱼的营养需要量是今后研究配合饲料的依据，这方面还有待进一步研究。

　　食用方法编辑

　　肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18。8%，粗脂肪1。15%，其干物中17种氨基酸的含量高达17。68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。

　　水产市场销售价格比较稳定，保持在18~22元/斤。而且上市量较少，供不应求。味道鲜美，越来越多的食客对其青睐有加。

　　太阳鱼蒸蛋

　　太阳鱼做菜

　　烹制材料(两人份) 材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)

　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)

　　1。洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。

　　2。洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。

　　3。鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。

　　4。烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。 6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。

　　贴士

　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。

　　2、蛋液和清水的比例是1：1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑

　　太阳鱼

　　，这样准确率高。

　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。

　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。

　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

　　焖太阳鱼

　　1、将鳞、内脏等清除干净。

　　2、准备好小葱、酱油、食用油、豆豉、西红柿。

　　3、将油煮开，然后将豆豉、小葱等材料倒入锅中爆炒，然后加入少许水。

　　4、必须确保汤料的足够，鱼要新鲜，把鱼头切除，大小随意。

　　5、把鱼翻炒一分钟，盖上锅盖，闷10到5分钟，最后加入半个西红柿。

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