黄石月饼厂商主打“简约月饼”抢滩市场

　　虽然离今年的中秋节还有近两个月时间，但我市各家食品厂已经开始摩拳擦掌，准备在今年的“月饼档”抢滩市场。

　　面对近两年日益严峻的市场形势以及不同厂家同类型产品激烈的竞争，今年多个厂家都积极求变，开发不少新产品，以期待通过“讨好”年轻人来打开市场。

　　月饼包装从豪华到简单

　　去年，兴旺食品厂厂长王永光为了提升月饼馅料的口感和营养，创新使用白芸豆、绿豆等豆类作为基础原料来制作馅料。

　　而今年，王永光的脚步更快，在其它生产厂家忙着制作新模具的时候，他已经开始生产月饼和馅料了。

　　“前年，有将近4000件到5000件的产量，去年就直接减少了1000件。”王永光的月饼主要销往武汉、南昌、江苏、长沙等地，根据其多年来的经验，预计今年产量在3000件左右，基本能够满足需求。

　　王永光说，去年的黄石市场，单价200元以上的月饼礼盒销量下降了90%以上。不过，他主要生产的散装月饼没有受到太大的冲击。

　　从去年的整体销售情况看，很多企业都看中简单、实用、好吃的月饼，包装越简单越好，反而是“过度包装”的月饼卖得并不好。

　　据了解，目前，不仅仅是月饼的消费结构在不断变化，随着人们对健康饮食的要求越来越高，多糖、多油的广式月饼已经不再是市民的最爱，而清淡、清新的月饼开始受到追捧。

　　创新品种吸引年轻群体

　　同样是生产月饼，牧羊湖食品公司总经理刘明辉坐在办公室内，并不着急开工，因为他的新模具正在制作当中。他打算今年推出10多种新产品，在外地市场铺货。

　　“这个月下旬我们有9款新模具会回来，其中有4款是以卡通动画为主题，比如，灰太狼、《爸爸去哪儿》里的小猪仔等等。”今年的月饼市场，刘明辉的主攻目标很明确，那就是对准80后、90后等年轻群体。

　　“其实月饼的消费结构已经悄然发生变化，但是市场总量还是保持稳定的。”刘明辉分析，近两年，随着国家政策的影响，团购的少了，零售的多了;而在团购群体中，国企、政府的采购少了，私营企业越来越多了。

　　刘明辉说，日益淡化包装的月饼已经进入“微利”时代，同行之间的竞争也是愈发激烈。

　　现在，刘明辉准备推出的“粗粮月饼”、馅料内含有天然玫瑰花瓣的“玫瑰月饼”等走小清新之风的糕点式月饼，在中秋前夕投放市场。