黄石市食药监局抽检餐饮单位熟肉制品质量

鄂东网讯(记者 李莉)夏季高温是餐饮行业高风险食品出现质量问题的高发期。昨日，记者从市食药监局获悉，该局近期对我市有凉菜间的餐饮单位自制的熟肉进行了监督抽检。

夏季气温高，熟肉制品在制作、保存过程中，如果消毒等环节没有管理到位，细菌容易繁殖，往往造成细菌超标。而食品菌落超标，容易引发呕吐、腹泻等肠道疾病。此次监督抽检的主要品种是夏季常见的卤牛肉等熟肉制品，检查项目是微生物指标，检查各餐饮单位对直接入口的高风险食品的管理情况。

此次抽检熟肉制品36批次，合格22批次，合格率61.1。对于本次抽检不合格的单位，市食药监局将责令其进行整改。