纪念世界反法西斯战争胜利70周年 国宴菜单怎么做
9月3日上午,在纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年大会阅兵式结束之后,国家主席习近平设宴招待了出席上午纪念活动的嘉宾。国宴菜单内容包括:冷盘、松茸山珍汤、香草牛肉、奶香虾球、上汤双菜、酱烤鳕鱼、素什锦炒饭、点心、椰香西米露、水果、咖啡、茶、长城干红2010、长城干白2011。现在小于老师就为大家解析几道本次国宴菜品的营养价值,其实,大家可以自己在家制作这套“国宴大餐”,来次饕餮盛宴。这些食材买到都很容易,唯一不太常见的就是松茸,如果实在难买,用其他菌类代替也是可以的。
纪念世界反法西斯战争胜利70周年 国宴菜单怎么做
1、松茸山珍汤。松茸是产自我国云南地区的一种珍贵的菌类,其味道鲜美,口感独特,营养价值极高。松茸中富含双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇,这三类活性物质在其他食材中非常少见,具有显著的抗癌抗氧化的生理功能。除此之外,松茸还富含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白和丰富的膳食纤维。所以,以松茸入汤,实现了美味与营养的统一。
2、奶香虾球。虾肉富含优质蛋白,且蛋白质结构比牛肉更加简单,吸收利用率也更高,不仅如此,虾肉虽为海鲜,富含丰富的矿物质,却没有传统海鲜那样重的腥味,因此,适合在国宴中使用。
3、酱烤鳕鱼。鳕鱼属冷水鱼,其营养价值丰富,肉质厚实、白细鲜嫩,有清口不腻的口感。鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克,世界上不少国家都把鳕鱼作为主要食用鱼类。同时,鳕鱼肉的蛋白质质量也很高,被人体的吸收利用率高达95%以上,由于鳕鱼的脂肪含量低,所以,这也是人们推崇它的重要原因。
4、素什锦炒饭。作为正餐中的主食,什锦炒饭可以将更多种类的食材与米饭混合,不仅能实现食物的多样性,而且还可以丰富口味,与此同时,色泽也更加鲜艳,增强人的食欲。主食是一餐中不可或缺的食物构成,选择素什锦可以均衡正餐中的荤素比例,让膳食更加健康。
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