实地走访杭州水产市场 一根青蟹绳16块绳重占20%

　　每斤68元、重640克的三门青蟹，绳重120克，折合价格16.32元。记者葛亚琪摄

　　最近，海鲜大量上市，著名的三门青蟹也陆续登陆各大水产市场。但据媒体报道，在宁波一些水产市场，商家往往会把青蟹捆上又粗又长的绳子捆绑买卖，有人把买来的青蟹去掉绳子称重后发现，绳子占到青蟹总重量的四分之一，还有的青蟹上取下的绑绳，竟然长达31米！

　　有网友不禁感叹：花钱买的到底是蟹，还是绳？

　　杭州市民也爱吃水产，那么在杭州市场上出售的青蟹，蟹绳都还正常吗？

　　昨天下午，记者首先来到三里亭农贸市场。水产柜台至少一半柜台都在出售各种规格、各种产地的大闸蟹，也有一两家做梭子蟹生意，唯独没见到青蟹的影子。

　　又来到闸弄口农贸市场，水产柜台依旧难觅青蟹踪影。卖大闸蟹的摊主沈师傅说，现在这个季节，杭州人都爱吃大闸蟹，青蟹买的人很少，并不是青蟹不好吃，而是杭州人吃蟹不喜欢又炒又焖，而比较偏爱原汁原味的清蒸蟹，但青蟹清蒸肉质口感都一般，所以平时除了老主顾提前预订，他从不主动进青蟹卖。

　　沈师傅说，这个季节，杭州普通农贸市场都不太买得到青蟹，如果去专门的水产市场说不定会有。

　　果然，在杭州近江海鲜市场，在琳琅满目的各色海鲜水产一条街上，我找到了几家专卖青蟹的摊位。

　　水产市场：青蟹带不带绑绳价格不一样

　　来到一个卖青蟹的摊位前，在一个直径一米宽的不锈钢大桶内，整齐摆放着许多青蟹，这些蟹颜色深绿发暗，个头大小规整，每只蟹身和蟹钳上都绑着拇指粗的红色尼龙绳。

　　店主说，他的青蟹都来自宁波三门，只有一种规格，每斤68元。

　　“绳子太粗了，能不能取下绳子过磅？”我指着蟹背上的绑绳问，老板笑起来，“你去整个市场问问，哪家会让你把绳子拿掉！”

　　我挑了一只绑着绳子的青蟹过磅，价格88元。

　　继续往前逛，来到一家规模更大的青蟹摊位。摊前三个大桶，里面有三种不同大小的青蟹，“要买哪一种？三门青蟹最好，广西蟹其次，最小的最便宜，是进口青蟹！”店老板热情地招呼生意。

　　我指了指一桶用粗绳捆起的青蟹，店老板笑着挑起一只说，这是三门青蟹，60元一斤。

　　我试着又问，能不能把绳子拿掉？老板竟然点了点头。“可以的，不过不要绳子，每斤要贵8元！”我问为什么，店老板笑笑：“你懂的！”

　　店老板继续介绍，在三门青蟹旁边的桶里颜色更暗的是广西的青蟹，口感略逊一筹，不如三门青蟹鲜甜，但胜在性价比，每斤只要50元，这种蟹也分绑绳子和不绑的两种，价格都一样的，但绑绳子的蟹要小，不绑着的蟹个头明显要大一点。

　　“第三种青蟹是从热带国家进口的，口感不太好，很多饭店里烧的香辣蟹都用的这种，自己家里清蒸的话，就真不推荐了！”店老板拿起一只进口蟹给我，这种青蟹每斤35元，蟹上绑着橡胶材质的绳子，但跟绑着拇指粗细绳子的三门青蟹相比，绑绳要细得多。

　　最后，我一共买了三只青蟹，分别是68元一斤带绑绳的三门青蟹、60元一斤带绑绳的三门青蟹、50元一斤不带绑绳的广西青蟹。

　　三只青蟹，两只的绑绳

　　占总重约五分之一

　　我们把这三只青蟹分别拿到电子秤上过磅。

　　68元一斤的三门青蟹总重640克，我们取下绑在青蟹上的一根尼龙绑绳，约八九十厘米，一捏，有水分，这条绑绳重120克，约占总重量的近五分之一，这根绑绳计价器显示16.32元。

60元一斤的三门青蟹总515克，绑绳重110克，将绑绳从青蟹身上取下后发现，绑绳标注有“三门青蟹”标志，只是这只青蟹上，一共用了8根这样的绑

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