江门破获一产销病死猪肉产业链案 查获猪肉近万斤

　　今年以来，江门公安机关共立食品药品类案件30宗，破案25宗。日前，江门市公安局食药环侦查支队连续侦破3宗类型较新、影响恶劣的危害食品药品安全案件，尤其是李某锦制售病死猪肉产业链案，现场查获病死猪肉近万斤。通过分割、冷冻等环节“漂白”，这些病死猪肉流入了企业食堂。目前，该案件已移送江门市人民检察院审查起诉。

　　量多大？光现场就查获近万斤

　　江门市公安局食药环侦支队负责人介绍，今年以来，江门全市公安机关共立食品药品类案件30宗，破案25宗，刑事拘留30人，逮捕17人。日前，食药环侦查支队还连续侦破3宗类型较新、影响恶劣的危害食品药品安全案件，引起社会各界及人民群众关注，尤其是李某锦制售病死猪肉产业链案被省公安厅、省食药监局列为“秋风”行动十大典型案件。

　　该负责人介绍，今年7月份，根据省公安厅治安局转交的一条销售病死猪肉线索，江门市公安局食药环侦查支队联合江门市食药监局，通过追查病死猪肉和流向，在江门市新会区、江海区、开平市相继捣毁屠宰、加工、销售病死猪肉黑窝点4个，抓获李某锦、翁某等犯罪嫌疑人10人、刑拘9人、已经逮捕5人，查获病死猪肉9320斤、猪排骨450斤、猪内脏108斤、猪头13个，以及加工、包装、运输等作案工具一批。目前，该案件已移送江门市人民检察院审查起诉。

　　流向哪？企业食堂是大头

　　近年来，各级政府、相关部门不断加大对病死猪等非法生产、经营食品的打击力度，为什么还有这么多的“病肉”生产出来、进入餐桌？据介绍，主要原因是这些犯罪行为隐蔽性高，查处难度大。

　　“虽然按照国家相关法律法规，养殖场的病死猪要做无害化处理，有些地方会集中处理或给予补贴，但是，一些养殖场经营者嫌麻烦，或者为了降低成本，会把死猪卖给不法分子”，江门市农业局政策法规科相关负责人介绍说，“农业部门去调查，他们说死猪已处理，或者说那些死猪是不法分子自己偷的，不是他们卖的，他们一般是现金交易，证据很难找。”

　　江门市食药监局稽查局相关负责人表示，在流通领域，要查处这些“病肉”也困难不少。一些病死猪肉经过层层处理后，被送到了冷库包装成好肉，从票证等表面字据来看，它们没有什么问题。一些冷冻厂还会将这些病死猪肉混入好肉中，就更难查出来了。

　　另外，调查发现，这些病死猪肉大多数流向企业的食堂。“这些病死猪肉都是以冻肉的形式进入市场，”该负责人介绍说，“市民买肉绝大多数是买新鲜肉，购买冻肉的几率不高。”据介绍，冻肉的价格相比鲜肉要低一些，企业食堂对猪肉需求量大，购买、使用冻肉的多一些。

　　怎么监控？增加抽查频率 扩大抽查面

　　虽然查处难度大，相关方面负责人也表示，在连续侦破3宗类型较新、影响恶劣的危害食品药品安全案件以来，他们已经加大了对冷库、企业食堂等餐饮单位、养殖场等方面的监督力度；而且，也已经有相关奖励政策，鼓励群众及时举报身边的危害食品药品安全行为。接下来，相关部门将进一步通过扩大抽查覆盖面、增加抽查频率等途径加强食品药品的安全监管。

　　病死猪肉变形记

　　第一步：低价收购

　　以每头30元~50元价格收购病死猪。

　　第二步：改头换面

　　处理掉变质的肉后分装冷冻起来。

　　第三步：批量发售

　　包装成“正规肉”后批发到企业食堂。

今年7月，在江门市新会区、江海区、开平市相继捣毁屠宰、加工、销售病死猪肉黑窝点4个，抓获李某锦、翁某等犯罪嫌疑人10人、刑拘9人、已经逮捕5人，查获

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