"组装扇贝"现合肥烧烤摊 二手壳回收比肉贵

近日有合肥市民在烧烤街吃完扇贝后腹泻不止，疑遇“组装扇贝”。从海鲜贝壳批发商行获知，多家商铺向烧烤店提供从死扇贝上剥离的冷冻扇贝肉，如烧烤店这类重复利用扇贝壳售卖，利润可高达近10倍。更有商家称，扇贝壳价格是冷冻扇贝肉的两倍。

在大通路烧烤一条街，一家烧烤店点了小菜和6个蒜蓉粉丝扇贝。10多分钟后，扇贝散发着浓厚的蒜蓉味儿被端上桌，嚼了嚼扇贝肉，发现没有新鲜扇贝的那股韧性。而且贝肉和贝壳之间并无连接。向店家质疑，一名男店员称：“店里卖的都是鲜活的扇贝，烧烤师傅把扇贝肉抠下来，是为了烧烤得更有味道。”

通过在这几家烧烤店均发现，单个烧烤扇贝的价格均在8元。每当顾客吃完离席后，服务员都会把残留在桌面上的垃圾分类进行清理。而吃剩的扇贝壳会单独放进一个袋子里，回收到店内，其他垃圾则直接丢进路边垃圾箱。为什么要这样做？店家对此均讳莫如深。

难道真的有“组装扇贝”？在省城某大型批发市场，走进一家海鲜贝壳批发商行，陈姓老板听说要买扇贝，热情地领到店内一角，这里地面上的水盆里养着新鲜的活扇贝。陈老板介绍，“新鲜的活扇贝每斤27元，每斤按照个头大小，5至7个不等。”折算了一下，按照市面的价格，每个扇贝的价格在3.8元至5.4元之间。“给家里人买，肯定买新鲜的，如果你开烧烤店，成本就太高了。”陈老板说。

随后谎称自己在瑶海区开了一家烧烤店，陈老板马上麻利地把冰柜拉开，掏出一把冷冻的扇贝肉，一块扇贝肉约有矿泉水瓶盖大小。“扇贝壳你们做烧烤生意的常回收，所以只需买扇贝肉就可以了。”陈老板说，“扇贝肉每斤12元，这些肉肯定是扇贝死了才摘离壳冷冻起来的，肉质没那么新鲜，但价格便宜。”陈老板还说，大通路、宁国路有不少烧烤店从他这进货，“走量的话，一次性拿货50斤以上，我可以给你按照11.5元每斤出货。”

从中算了一笔账，这种12元/斤的纯扇贝肉，一斤约有20个左右，平均0.6元/个。而夜市大排档里的扇贝，最低价格也要6元，刨除掉可重复回收的扇贝壳等成本，其利润竟可高达近10倍。

随后来到一家无名的海鲜贝壳批发店，不同的是，这家店可以批量给烧烤店供应扇贝壳。“现在哪家烧烤店会慷慨到用鲜活的扇贝烧烤？”该女老板坦言，烧烤摊的扇贝几乎都是肉壳剥离的。她介绍，合肥这边的海鲜贝壳都从大连、烟台等地运来。“运送中，一部分扇贝壳受挤压损坏，肉却完整保留。”该女老板说，合肥市场扇贝壳需求量很大，“因途中的损耗，导致市面上扇贝壳的数量总无法比及扇贝肉，因此壳的价格比扇贝肉贵出不少。”

是否真的有“组装扇贝”，也只有烧烤店老板心里清楚了。烧烤扇贝对商家来说成本低廉且受食客喜爱，实用安全就顾不上了，希望有关部门能引起重视。

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