熏肉怎么做好吃 四川熏肉怎么做好吃

　　四川腊肉的做法步骤

熏肉怎么做好吃 四川熏肉怎么做好吃

　　1。1。选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克 左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。

　　2。将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉朝下码放。腌7天左右，中间翻缸一次，以利入味及排出腥味。

　　3。把腌好的肉取出，用温水清洗干净，然后用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分。

　　4。用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制；上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊肉。 http://www.xianzhaiwang.cn/jiankang/194605.html