大葱的功效与作用 大葱的食用方法

　　大葱的食用方法

　　1。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

　　2。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

　　3。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。

　　4。葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。

　　5。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

　　6。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

文章地址: http://www.xianzhaiwang.cn/jiankang/75037.html