吃剩菜患癌惊人内幕遭踢爆 详情揭秘吃剩菜剩饭怎么吃才健康

医生

剩饭菜里亚硝酸盐多

常吃癌变几率要高很多

扬州苏北医院中医科潘璠医师对戴师傅一家三口的情况比较了解，他还曾经去宝塔社区开过讲座，跟居民讲最好不要吃剩饭剩菜等生活常识和卫生防病知识。他认为，丈夫、妻子以及老母亲都相继患上消化道癌症，与家庭长期的饮食习惯有关。

因为从常识上讲，隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐就会在身体里日积月累，积累到一定程度，就会诱发消化道癌症。

生活中，很多过惯了节俭日子的老人或者家庭经济条件不太好的人，不舍得扔掉倒掉坏掉的食物，即使不太好也要吃掉，长此以往，这部分人癌变的几率要比普通人高得多。

潘璠医师告诉记者，有的“习惯”吃剩饭剩菜、隔夜菜的人认为，自己再重烧一下，不就杀死细菌和病毒了吗?其实不然，因为这些饭菜中的有毒有害物质是耐高温的，即使烧得再开，也不能从根本上解决问题。潘璠说，还有人认为，夏季温度高，食物容易变质，冬天应该没啥问题。这也是不对的，虽然气温低暂时不会腐败变质，但亚硝酸盐含量仍会增加。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。

空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，产生硫化氢、胺、酚等有害物质。他还提出，如今很多人的癌症都是“吃”出来的。除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外，很多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤的食物，尤其是路边摊的煎炸、烧烤食物，认为“味美价廉”，其实经常吃的话，也有致癌的风险。他认为，很多疾病都是可控的，良好的生活习惯可以将患癌的风险降到最低。

吃剩菜患癌

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