自磨豆浆假沸现象 “假沸”豆浆不能喝 易中毒？

　　专家建议

　　饼干是否健康主要看油脂成分，含反式脂肪酸的要慎选

　　有专家接受媒体采访时表示，含油量越高的食物被点燃时，燃烧越厉害，火苗越大，但这不只与含油量有关，还与水分含量等有关。这个实验在对饼干是否有营养的判断上没有太大的意义。

　　张晴表示，我国曾有一个零食推荐指南，并未把饼干作为健康食品。如果非要选择健康饼干，要点就是要选择口味清淡，油脂含量少的种类。

　　[实验结论]

　　张晴介绍说，判断食品是否健康营养，还是要通过产品标注的营养成分表和配料表来确定，首先看营养成分表中脂肪比例的高低，其次是看配料表中油的种类，看清楚油脂是植物油、起酥油、还是动物油。普通植物油相对较好；而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，营养价值较低；含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。 http://www.xianzhaiwang.cn/pinglun/190037.html