郑州一半成无燃煤区 摊主:传统烧饼将告别郑州
烧饼又称火烧(网络图片)
核心提示|烧饼将从郑州消失?最近,很多郑州市民发现街头的烧饼摊少了,一些用炉子制作传统烧饼的商户说,这是因为接到了禁止烧煤和炭的通知,有的街道办事处甚至要求,不只是烧饼炉子不能烧煤炭,连煮茶叶蛋的炉子也不能再烧煤。
据了解,郑州中心城区已有一半被划为无燃煤区。不少烧饼摊贩称,与烧烤不同,烧饼制作有其特殊性,如果改用其他方法做,口感会差很多。
烧饼摊接到通知不能再烧煤
在郑州经一路和政四街交叉口附近,有个卖烧饼的小店,因为卖的烧饼个大、外焦里嫩,每天都有人排队来买。
小店老板高先生说,之前店里用的是高炉,烧的是木炭,烧饼1.5元一个,后来有顾客说有点贵,这才换成煤炉,现在的烧饼1元一个,顾客盈门。但是,前两天,他突然接到街道办工作人员的通知,不能再烧煤或炭了,“用煤、炭做出来的烧饼,颜色焦黄、外焦里嫩,香味重、口感好,用其他东西做不出来这个味儿。”
有此遭遇的还有大学生小黄,他毕业后花了好几个月时间学了门“缸炉烧饼”的手艺,但刚学会也接到通知说不让烧煤炭了。小黄说,他在做生意前曾做过市场调查,郑州目前的烧饼炉子约800个,每个炉子一天烧十多斤煤炭,一年用量约2000吨,这相对于郑州一年3000多万吨的煤炭使用量,可以说是九牛一毛,“再说烧饼炉子没有烧烤摊污染那么大,希望政府不要一刀切,别让这门传统的手艺失传。”
气烤的烧饼颜色发白,成本也高
昨天,记者接连走访了街头多家烧饼摊,不少摊主和市民说,还是用煤炭做出来的烧饼好吃、筋道,有嚼头。
在纬五路附近,记者找到了一家用天然气制作烧饼的小店:一个炉灶内,燃气喷射,把饼放在火口周围烤。这里的烧饼也是1元1个,但有顾客吃完烧饼后说:“用气烤出来的烧饼颜色发白,也少了点儿烟火气息,口感差了点。”
而该店的店主说,用天然气做烧饼,成本比烧煤炭大得多,“一天要烧七八十块钱的气。”
郑州一半被划为无燃煤区
昨天,郑州市环保局相关工作人员介绍,环保局负责对高污染的燃煤锅炉的整治,而像烧饼炉子等燃煤灶的整治,由各区城管局负责。
“其实,在无燃煤区里禁止烧煤或炭的规定几年前就有了。”昨天,金水区城管局相关负责人介绍,比如金水区,绝大部分区域都属于无燃煤区,在该区域内是禁止使用煤炭等高污染燃料的,只不过现在郑州掀起保卫空气质量的攻坚战,这项要求被进一步强化了。
禁止燃煤规定被强化的背后,是严峻的燃煤形势。在前段时间环保部约谈郑州市政府时,燃煤问题就被提了出来:2014年全市煤炭消耗3046万吨,其中火电耗煤1929万吨,由此带来的污染排放量巨大。
记者了解到,从2002年开始,郑州市就划定无燃煤区建设范围,在区域内禁止销售、使用污染煤源。
去年,郑州市环保局通报称,在2014年11月底前建成无燃煤区196.684平方公里,该面积占了郑州市中心城区面积约一半。
禁燃煤炭会一直严格执行下去
烧饼炉子的煤炭燃料量有限,能否网开一面?
“空气质量整治肯定会触动一些人的利益,但为了全市空气质量大局,希望市民多多理解。”金水区城管局相关负责人介绍,大气污染问题都是从一些小问题慢慢发展起来的,比如烧烤摊、炭火炉,如果不整治就会积少成多,损害空气质量。
花园路街道办事处一位负责人则称,最近市里在严厉整治大气污染问题,不只是烧饼炉子不能再使用煤炭,连街
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