最近刷遍朋友圈的爆款月饼产自杭州老字号
“港囧9.25上,吃月饼,看电影。”这张带着淡淡怀旧色彩的海报飘红朋友圈,而眼尖的消费者在宣传海报中,赫然发现了杭州老字号知味观的身影。天猫、娱乐宝、知味观,这三家联手炮制而出的中秋大餐,最新战绩是25秒秒完5000份电影主题月饼,半天售罄10000份月饼。而随着中秋临近,港囧上映在即,这款产自杭州的爆款月饼还将迎来新一轮销售高峰。
月饼面世仅用1个月 港囧制片方看重老字号品质关
进入九月上旬,在良渚的知味观食品厂,月饼生产线马不停蹄,但是有一条专门的生产线只为一个品牌而开,“我们调配经验最丰富的月饼工人和包装工人,全力保证港囧月饼的生产。”杭州知味观食品厂总经理李俊告诉记者。在8月28日一天,在天猫上,港囧月饼尝鲜装的销售战绩是25秒秒杀5000份电影主题月饼,半天售罄10000份月饼。
“制作一个月饼,从口味设定、外包装设计,再到营销模式,都需要层层考量,当时留给我们的时间只有一个月。”杭州饮服集团电子商务部经理沈炯毅说。据了解,当时天猫还专程到知味观食品厂进行考察,对于月饼包装车间的空气净化等级相当于制药厂的空气净化标准,非常满意。
记者打开一个港囧月饼尝鲜装,月饼外包装是仿牛皮纸质地,带着淡淡的怀旧色彩,港囧剧照分外显眼,打开月饼内包装,月饼呈现一个大大囧字,异常逗趣。
港囧月饼只限线上发售 口味越囧越受欢迎
既然是针对年轻群体的电影主题月饼,在口味上,知味观也蛮“豁得出去”。除了保留一款蛋黄莲蓉的传统口味之外,其余5种口味都从未面世。
“研发中心在港囧月饼制作初期,研发了将近四五十种口味,在保证好吃的前提下,进行了天马行空尝试,甚至有小龙虾口味的尝试,这些四五十种口味的月饼制作完成后,三方进行了好几轮试吃。”知味观食品厂总经理李俊说。
此次港囧月饼分为尝鲜装和礼盒装两类。尝鲜装两个一份,分为咸甜两种口味,而礼盒装六个一盒,分别为贵妃牛肉、番茄蜜李、蛋黄莲蓉、绿茶榴梿、蜜柚杭白菊、梅菜扣肉六个口味的月饼。
值得一提的是,此次港囧月饼只在天猫做线上发售,而且时间很短,只有半个月的销售期。
老字号跨界转型 杭州样本玩出了别样味
一个传统的月饼,今年在知味观身上玩出了别样的味道。“跨界合作,不仅是今年月饼销售的基调,也是贯穿全年甚至未来很长一段时间的发展重点。从售卖方式、口味创新、包装改变等多方面入手,了解年轻消费者的喜好,这才是抓住年轻市场的关键点。”知味观食品厂总经理李俊说。
以此次港囧月饼而言,天猫网上销售,大面积的页面露出;新奇口味的研发;配合电影提前宣传的预热启动,种种节点,环环相扣,造就了这款爆款月饼。
目前,因为有了港囧月饼的珠玉在前,在知味观食品厂,国内一些电影制片方的合作也纷至沓来。而记者从电影界业内人士了解到——在美国,电影衍生品的收入高达电影总收入的70%。而中国虽然已经是全球第二大电影票房市场,但衍生品市场几乎是一片空白。
这位业内人士表示,如果国内食品生产厂家抓住这个机遇,进行积极探索,将是一个大有可为的蓝海。(本站编辑 贾晓芸摘编)
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