怎样去除羊肉的膻味 推荐10种去除羊肉膻味方法(3)

　　5、料酒去膻法nEf鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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　　将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小苏打 25 克、食盐 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 3 个、淀粉 50 克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。nEf鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　6、药料去膻法nEf鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

　　烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。nEf鄂东网|www.xianzhaiwang.cn

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