湖北美食热干面 武汉最著名的面食
湖北美食热干面 武汉最著名的面食 每个地方估计都有一些本地人离不开、外地人搞不懂的代表性名菜肴。当地人觉得无比美味,美食家们对它们无限推崇, 这些菜肴可能从古至今都在当地扮演着重要的角色。
湖北·热干面
武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩 面并称为中国五大名面,是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料,更具特色。然而 对于很多外地人来说,尤其是喜好汤面的北方人来说,这种干稠的面实在让人不解。一口下去,满嘴芝麻酱,奇怪奇怪实在奇怪!这怎么会是武汉最著名的吃食呢?
热干面是武汉人过早的首选小吃,所以武汉人对它的感情,我们就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人,他们再次想起武汉,多半是因为想起了武汉 的热 干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅是一种小吃,而是一种情怀,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。
热干面的来历其实很简单:大概是30年代,一个为卖凉粉和汤面为生的的武汉人怕没卖完的面发馊变质,便把面条煮熟了捞起来摊在案板上,不小心碰 到了 麻油壶,将麻油洒在其上。第二天,他将这些大致已熟的面热干面条在开水里烫几下,放在碗里,加上葱花等佐料后,结果味道十分鲜美。就这样,他无意中就制作 了闻名全国的热干面
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