中国拍黄瓜爆红纽约酷到家了 看纽约大厨如何玩坏中国拍黄瓜

中国拍黄瓜爆红纽约，你猜猜都发生了什么？真正成功的异文化输出、交流，往往是既“留头存面”又“改头换面”，既突出输入性又因地制宜以适应他乡水土的。不论文化元素或产品输出、引入，“中国拍黄瓜”的纽约风靡，都应能给人们一点点有益的启迪。

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《纽约时报》网站8月25日报道称，中国“非著名常见凉菜”——拍黄瓜，今夏风靡纽约，从餐馆大厨到普通食客趋之若鹜，有大厨称“不过采用不同方法处理，就能彻底改变口感和味道，真是酷到家了”。

似乎一些国人已迫不及待发出“中国文化的又一次成功输出”之欢呼，而忙着拍或吃黄瓜的纽约人也正庆幸自己可以品尝到“原汁原味”的中国美食，但且慢，“中国拍黄瓜”真的是“中国美食”么？

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很显然，黄瓜是美国土生土长，而并非从中国进口的;据媒体和网上披露，用来拌黄瓜的作料也并非中国常见的蒜末、虾皮和香醋，而是沙拉酱、酸奶、奶酪和白醋。如此一来，唯一可能原封不动“全盘中化”的也就剩一个“拍”字了。即便如此，区区一拍而已，又如何能让酸奶沙拉酱版的美国种黄瓜“彻底改变口感和味道”，成为一道闪烁中华美食文化光芒的地道中国凉菜？

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很显然，所谓纽约版的“中国拍黄瓜”，不过是听上去、看上去像是中国菜，闻起来、吃起来却仍是纽约人早已习惯味道的“混搭”、“合成品”。事实上，类似这样的所谓“中国名菜”在纽约或美国其他地方从来不乏其例，如名字差不多、味道差不少的咕佬肉，和美国人耳熟能详中国人却不知所云的“左宗棠鸡”、“李鸿章杂碎”之类，听上去俨然如假包换的中华文化，吃起来却千篇一律的美国式酸甜味道。

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