河豚鱼有毒吗 吃河豚鱼中毒怎么办

　　这两种鱼在养殖过程中对于品种纯化（一般子四代以上作为生产用种鱼）、饲养饵料和养殖环境设施的控制已经达到安全级（包括内脏）。

　　朋友们河豚鱼美味切不可乱食，更不可回家自己加工。吃河鲀一定要选择有品牌的大企业。因为大企业能控制住品种同时能够做到控毒养殖。对于一般的养殖企业而言，就同一品种未必在设施上（控毒设施和饵料投入成本很高）实现真正控毒，同时未必养殖的是纯正的红鳍东方鲀。河豚鱼杂交是件很可怕地事情，杂交的后代就不知道那个部位带毒了，食用后果很可怕。

　　对于国内很多河鲀厨师培训机构（很多都是地方协会组织的）以收钱卖证为目的，很多连基本的河豚鱼常识都不懂，只告诉去了内脏就OK了，且不知还有很多品种是不能食用的。好在国内基本控制住了前面提到的两个品种。所以说河鲀不可怕，选择大企业品怕饭店，完全可以放心食用。

　　在天正河鲀，绝对是100%的安全美味。天正河鲀就养殖而言已经制定了国家标准，养殖设施总投入近10个亿，不是一般水产养殖业能达到的，出口量站到中国河豚鱼出口总量的95%以上。同时又制定了加工国家标准。北京店聘请4为30年以上的日本河豚鱼大师亲自料理。

　　天正河鲀，可以说事是100%安全。

　　根据《山海经·北山经》记载，早在距今4000多年前的大禹治水时代，长江下游沿岸的人们就品尝过河豚，知道它有大毒了。2000多年前的长江下游地区是春秋战国时期的吴越属地，吴越盛产河豚，吴王成就霸业后，河豚被推崇为极品美食，吴王更将河豚与美女西施相比，河豚肝被称之为“西施肝”，河豚精巢被称之为“西施乳”。人们品尝河豚的习俗比当今日本人还有过之无不及，特别是品尝河豚精巢时，对其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化、美妙绝伦的感觉，不知该如何形容，有人联想起越国美女西施，于是“西施乳”就在民间传开了。 到了宋代景佑五年( 公元1038年) ，著名诗人梅尧臣在范仲淹席上，当同僚们绘声绘色地讲述河豚时，忍不住即兴作诗：“春州生荻芽，春岸飞杨花。

　　河豚当是时，贵不数鱼虾…”，李时珍在《本草集解》中还提到宋人严有翼在《艺苑雌黄》中说：“河豚，水族之奇味，世传其杀人，余守丹阳、宣城，见土人户户食之。但用菘菜、蒌蒿、荻芽三物煮之，亦未见死者。” 明代医药学家李时珍(1518~1593) 毕30年功力，从上古炎黄帝至明代600余部巨著中悉心广搜穷揽，全面总结了公元前21世纪至16世纪中国药物学的成就，他在其巨著《本草纲目》中说：“据草创于大禹、成书于夏、完善于春秋战国时期的古籍《山海经·北山经》记载，河豚名铈鱼，吴人说它的血有毒，肝脏吃下去舌头就发麻，鱼子吃下去肚子发胀，眼睛吃下去就看不见东西了。宋( 约968年) 人马志在《开宝本草》中说：河豚，长江、淮河、黄河、海里面都有…”。 古往今来，随着生态环境的变迁，淮河、黄河的河道及入海口多次改变，黄河故道还遗留在江苏涟水等地;现在江苏的洪泽、淮阴、淮安、金湖、阜宁皆位于淮河下游，但人们在黄河、淮河中再也没有见到过河豚。

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