夏天吃姜的好处 姜的功效 吃姜是否需要去皮

　　4、开胃健脾

　　现在科学研究发现姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用。

　　夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲;生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。

　　那么夏季怎么吃姜最健康呢？下面为您介绍吃姜要注意的问题。

　　吃法：姜皮煮姜汤，烂姜冻姜不能吃。

　　黄姜、白姜、红姜、沙姜，子姜、老姜、嫩姜、姜片，生姜的种类丰富，且吃法也花样繁多。既可以清洗干净后直接生吃，又可以煮成姜汤、姜丝粥，还可以腌制成入味的干姜。

　　到底怎么吃最有营养呢？一般情况下，吃姜的原则是：子姜入肴用，就伴着菜肴吃;生姜炙来用，就直接用来艾灸;老姜入药用，就用于预防、治疗疾病;姜皮利水用，最适合煮姜汤用;烂姜冻姜不食用。

　　虽然姜具有预防疾病、治疗疾病的功效，但是并非任意一种姜都能起到同样的治疗作用。吃生姜有保健养生的功效，老姜防病治病效果好，入药一般选用老姜。