赵忠祥卖面36元一碗引网友热议 老北京味炸酱面一碗9个碟

老北京味炸酱面一碗9个碟

店内的菜单主打京面，招牌的三生面分为荤素两种，售价都是36元，其他的汤面、拌面和饭基本都在30元上下。扬子晚报记者点了一份三生面，服务员端上来一碗手擀面和8碟小菜以及一碗炸酱，看上去很精致，小菜分别是胡萝卜丝、白萝卜丝、黄瓜丝、青豆、芹菜碎、豆芽、菠菜、白菜。炸酱根据选择的荤素分为两种，荤的是肉块，素的是鸡蛋。

据介绍，这卤子是沿用了相声大师侯宝林传授的老北京炸酱秘方。选用七分黄酱、三分甜面酱，加上肉块，炝锅先放姜，再炒肉末，之后放葱末和蒜末，俗称倒炝锅，再加上花椒煸炒，最后用小火油煎20分钟。面是手擀的面，煮面时，头锅撒一把干面粉放入面中。为什么叫三生面呢，据赵老师的助理马彪介绍，这是出处“三生有幸，一面之缘”，希望顾客吃了以后，三生不忘。

36元一碗贵不贵？颇有争议

“我是赵老师的粉丝，听说他在南京开了面馆，今天特意从城里来吃的。”一对头发花白的老夫妻告诉记者。对于炸酱面的味道，老人表示，很正宗，跟自己在北京吃过的一个味，但36元一碗的价格有点贵。

“作为一个北方人在南京吃到正宗的炸酱面很高兴。”天津人徐先生告诉记者，36元一碗炸酱面确实不便宜，在天津估计也就十几块钱。“现在名人餐厅都这样，孟非的小面也要28元一碗。这种餐饮消费都是你情我愿的事，贵不贵都无可厚非。”

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