现挤牛奶存安全隐患属违规售卖 微生物超标等风险极大
网上不少卖家直接售卖现挤生鲜奶,宣称纯天然。新京报记者 王远征 摄
实验室人员对生鲜奶样品进行取样测试。
有一份生鲜奶样品的菌落总数严重超标。
“暴利”诱惑下现挤牛奶违规售卖奶贩子出没其中
卖家通过网上零售、线下批发两条“地下”路线销售;专家称自行煮奶灭菌不彻底,农残、重金属难去除;实验测试有生鲜奶菌落总数超标1450倍
“百分百纯牛奶,无任何添加,不含一滴水,自家牧场直销……”这是网上卖家“中晴老牧民”打出的宣传语。其销售的“纯牛奶”售价为1公斤17.98元,累计成交记录已有230多笔,买家也好评不断。
一些消费者觉得来自牧场的现挤生鲜奶比超市卖的纯牛奶更新鲜、更原生态。在电商平台上,类似“中晴老牧民”这样的生鲜奶商家并不少,零售价普遍在每公斤16-20元,与目前每公斤普遍不超过4元的生奶收购价形成鲜明对比。与此同时,许多商家还在线下做起了生鲜奶批发生意,每单成交量普遍在50公斤以上。
这些商家中,有的自称来自与大乳企合作的牧场,有的是饲养牛羊的散户,有的则是专门收购生鲜奶赚取差价的奶贩子。
我国《生鲜乳生产收购管理办法》、《乳品质量安全监督管理条例》规定,禁止其他单位或个人收购生鲜乳,禁止收购“经检测不符合健康标准或未经检疫合格的奶畜产的生鲜乳”。但在“高价”的诱惑下,存在安全风险,有的甚至都没检测的生鲜奶正以网上零售、线下批发这两条“地下”交易路线涌向消费者的餐桌。
尽管商家们对生鲜奶使用冰块、冰袋等简单的冷链配送,还建议煮沸,但其安全性远不是这么简单就能解决的。国家食药监总局今年7月10日发表《食品安全风险解析》,专门组织专家对生鲜奶的营养价值及安全性进行全面解析,指出生鲜奶在营养上并无特别之处,反而存在感染布鲁氏菌病等健康风险。
调查1
零售:生鲜奶网上直邮给消费者
在某电商平台搜索“现挤牛奶”,新京报记者发现有十余个卖家都在售卖现挤鲜奶,单次购买量要求在1公斤以上。
“中晴老牧民”客服人员称,买生鲜奶的什么客户都有,主要供给孩子、老人和孕妇。但他也很明白:“生鲜奶流通都是不合法的,我们这个就是做着玩的,卖不了多少。”据介绍,其牧场在天津武清,生鲜奶主要供给大乳企。
网上店家“美福生鲜”则打出“现挤现卖鲜羊奶,全程不添防腐剂”,羊奶一公斤售价19.8元,成交记录已有1000余笔。
生鲜奶也叫生鲜乳,是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。按照国家食药监总局今年4月发布的《关于加强现制现售生鲜乳饮品监管的通知》,现制现售生鲜乳饮品的经营者要具有稳定、可靠的奶源和杀菌、冷藏等设备,并取得《餐饮服务许可证》后方可经营,且品种仅限于巴氏杀菌乳和发酵乳。
直接将生鲜奶邮寄给消费者,显然不符合规定。但由于有市场需求,且售价高于乳企的生奶收购价,使得网上生鲜奶交易有了滋生土壤。
尤其自2014年以来,河北、山东、甘肃等地纷纷出现“倒奶杀牛”现象。受国际奶价低迷影响,个别地区每公斤鲜奶最低跌至1元,而如果自己将生奶卖出去,价格可翻涨数倍。
调查2
批发:奶贩子参与收奶卖给奶吧、食堂
不过,通过网上零售生鲜奶的总量还是很少,批发渠道才是最主要的。
在58同城、赶集等生活类网站也有不少生鲜奶商家,大多要求50公斤起批,不对散户出售。记者发现,这些生鲜奶多以批发形式流向饮品店、鲜奶吧、社区超市、食堂等终端。
北京通州的一位卖家梁某称,
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