川菜掌门人逝世享年69岁 媒体追忆史正良厨师生涯为厨之道在做人

获知这一消息后，兰姓川菜大师在双流机场嚎啕大哭起来。

同为川菜大师的彭子渝向记者表示，“史老弟为川菜文化的弘扬，川菜人才的培养做出了杰出贡献。痛失大师，行业悲痛！愿老弟天堂安息，家人节哀顺变！”

追忆

他，创200余款新菜 传授厨艺两万多人

成都市美食文化产业协会会长彭小平说，史正良大师最著名也是最受食客推崇的招牌菜，是鱼香虾球，“他做的鱼香味的菜，是川菜厨师无人能比的，我们把川菜鱼香味发扬光大，就是对他最好的缅怀。”

有国外媒体评价他：“训练有素，用料有方，艺高一筹，是不可多得的人才”。而在家人和学生心中，他又是一个好丈夫、好父亲，一个非常严厉但又非常和蔼的师傅……

从学徒到厨师长 八大菜系样样来

1961年，14岁的绵阳梓潼少年史正良辍学了。家里的条件，已无法再支撑他捧起书本。父辈叹着气：孩子，学门手艺吧……

经人介绍，史正良见到了川西北名厨魏兴国和刘永见，这个长得黑乎乎但十分机灵的少年，让两位大师颇为喜爱，当即决定收下。

魏兴国教他川菜，刘永见教他面点。

川菜掌门人逝世享年69岁 媒体追忆史正良厨师生涯为厨之道在做人

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