厨师爆炒千斤小龙虾 小龙虾能吃吗
草酸不会是导致肌溶解的元凶。草酸(乙二酸)在食物中广泛存在,菠菜中就有不少。如果短时间内吃下大量草酸的话,草酸本身有腐蚀性,在进入血液之前就会对人的消化系统产生刺激,迅速导致呕吐恶心的反应。而目前肌溶解的病人并无此症状。(果壳网云无心)
流言四:小龙虾重金属超标。小龙虾对有毒水体有极强适应力,铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚到正常值的几百倍。
小龙虾对污染环境的耐受能力确实很强。但它拥有良好的排出减毒机制,其体内的污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳,然后通过不断蜕皮把毒 素转移出体内,这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。目前研究显示,尽管小龙虾对重金属有一定的富集能力,但是大多集中在我们不爱吃的虾鳃,内脏和虾壳 中,对于吃虾肉的我们来说,它让人重金属中毒的可能性较小。
或许,真有因吃小龙虾导致疾病的,但毕竟是个案。当前食品安全肆虐的年代,除了问题,不将问题归咎到人祸,而简单归咎于小龙虾本身,是相当不公平的!
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